Setor de hortifrutis: 2026 deve ter preços firmes após ano de ajustes

O setor de frutas e hortaliças encerra 2025 com o "freio de mão puxado", mas avista um horizonte mais promissor para o próximo ciclo. Após um ano marcado por margens apertadas, juros elevados e desafios climáticos regionais, as projeções para 2026 indicam uma virada de chave: oferta mais ajustada à demanda, preços firmes e a retomada de fôlego nas exportações, impulsionada pelo fim de barreiras tarifárias nos Estados Unidos.

Segundo análises de mercado, o produtor rural precisou ser resiliente. Em 2025, a economia brasileira cresceu de forma moderada, limitando o consumo. O endividamento das famílias e as altas taxas de juros restringiram o acesso ao crédito, forçando o agricultor — especialmente o pequeno e médio — a adotar estratégias conservadoras, focando mais em eficiência do que em expansão de área.

O paradoxo da alta produtividade

No segmento de hortaliças, 2025 foi um ano de aprendizado duro. Após um avanço de área em 2024, os produtores recuaram devido aos custos elevados. No entanto, a combinação de um clima favorável na maior parte do ciclo com o uso intensivo de tecnologia resultou em uma produtividade acima da média.

O resultado seguiu a lei básica da economia: muita oferta derruba o preço. O excesso de produtos no mercado reduziu a rentabilidade das lavouras, travando novos investimentos. Para 2026, a expectativa é de uma "oferta ajustada". Com uma área mais enxuta, o equilíbrio entre oferta e demanda deve ser restabelecido, sustentando preços mais remuneradores ao produtor.

Frutas: tecnologia vence a expansão

Na fruticultura, a palavra de ordem foi "seletividade". Influenciados pelas incertezas climáticas e comerciais — com destaque para o "tarifaço" imposto pelos Estados Unidos —, os fruticultores frearam a abertura de novos pomares.

O investimento foi direcionado para a renovação de plantas antigas e incrementos tecnológicos ("da porteira para dentro"). Essa estratégia visou proteger as margens de lucro, que sofreram pressão ao longo de todo o ano.

Exportações: Uva sofre, mas Manga reage

O cenário externo foi um teste de fogo para o agronegócio brasileiro. Apesar das barreiras comerciais norte-americanas, as exportações mostraram resiliência. Frutas como melão, melancia, mamão e banana mantiveram volumes consistentes, ampliando a presença na Europa.

A uva, porém, foi a mais impactada. Com a porta dos Estados Unidos semifechada pelas tarifas, os envios recuaram, obrigando o redirecionamento da fruta para o Mercosul, onde os preços pagos são menores.

Para 2026, a grande notícia é a mudança no ambiente tarifário. A expectativa de sobretaxas zeradas para a manga e para sucos e derivados abre um caminho real para a recuperação da rentabilidade nas vendas externas.

Clima: o fator imponderável

Em 2025, o clima atuou sob neutralidade (sem El Niño ou La Niña), mas os efeitos regionais foram díspares.

Rio Grande do Sul: O excesso de chuvas elevou o risco de perdas por doenças fúngicas e apodrecimento.

Nordeste (Bahia e Semiárido): A seca severa castigou pomares, comprometendo o volume e a qualidade em diversas cadeias produtivas.

Centro-Sul: A volta das chuvas na primavera ajudou a recompor a umidade do solo.

Para o próximo ano, os modelos meteorológicos divergentes exigem que o produtor mantenha uma gestão de risco contínua, planejando a safra com atenção redobrada às previsões de curto prazo.

O que esperar de 2026?

Os grandes direcionadores para o próximo ano apontam para um agronegócio mais maduro e técnico.

Mercado Equilibrado: Com a área plantada ajustada, a tendência é de preços mais firmes.

Consumo: O varejo deve se mostrar mais estável, com produtos de maior valor agregado ganhando espaço no carrinho do consumidor.

Eficiência: O produtor continuará focado em redução de custos e mitigação de riscos, priorizando a tecnologia em vez da expansão física.