Especialista em gastronomia japonesa contemporânea, o chef Adriano Kanashiro revelou dicas de ouro para preparar o omurice em casa. O prato foi o desafio da prova de eliminação do 6º episódio do MasterChef 2026, exibido na última terça-feira (30).
A receita típica do Japão une uma omelete japonesa cremosa a uma base de arroz frito. No programa, Kanashiro ajudou os jurados Helena Rizzo e Erick Jacquin a escolherem os melhores pratos elaborados no desafio.
De acordo com o chef convidado, a receita é uma refeição afetiva e caseira. Ele explica que o preparo é um clássico "comfort food que a gente come em casa", destacando que a base da iguaria é sempre o arroz frito tradicional.
O segredo do arroz soltinho
Para quem deseja reproduzir o omurice em casa, o chef Adriano Kanashiro ensina um truque essencial relacionado ao ingrediente principal. Segundo ele, o segredo principal para obter a textura ideal está na utilização de arroz cozido reaproveitado.
"Procure o arroz que sobra. Você deixa na geladeira e usa esse arroz do dia anterior para você poder fazer esse omurice", recomenda Kanashiro. Ele avalia que, por estar mais seco, o grão frito atinge o ponto correto e fica mais soltinho.
Em relação aos complementos misturados ao arroz, o especialista ressalta a versatilidade da receita no dia a dia. Embora no Japão o preparo original inclua frango, cebola, cogumelo e sementes de edamame, a versão brasileira permite total liberdade de escolha.
"Como estamos no Brasil, em casa você pode colocar o que você quiser que está sobrando na geladeira, que arroz frito aceita qualquer coisa", afirma o jurado convidado. Para o cozinheiro, essa flexibilidade representa o elemento mais interessante do prato.
Textura perfeita da omelete
O cozimento do ovo também exige atenção especial de quem cozinha para garantir o sucesso da receita. Conforme aponta o chef, a omelete japonesa precisa manter uma característica muito específica de cremosidade para cobrir perfeitamente a base frita.
"Na hora que for fazer a omelete, faça deixando bem cremosinho, que o ovo tem que abraçar o arroz fritinho quando você fizer em casa", finaliza Adriano Kanashiro.
Receita de omurice
Nuri foi o campeão da prova e recebeu um pin dourado pelo seu omurice. Confira a receita completa, com lista de ingredientes e passo a passo, no Band Receitas.
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