Ovos brancos e vermelhos estão com preços equilibrados
Felicity Tai/Pexels
O mercado de ovos enfrenta um cenário de ajustes neste mês de julho. Devido ao enfraquecimento das vendas observado na primeira quinzena do período, a diferença entre os preços praticados para os ovos brancos e os ovos vermelhos diminuiu significativamente em diversas regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Na praça capixaba de Santa Maria de Jetibá (ES), um dos principais polos produtores, o estreitamento dos preços é ainda mais evidente, chegando a quase 40% na comparação com os níveis registrados em junho.
O impacto na cotação do produto
De acordo com dados levantados pelo Cepea, a diferença média entre as duas variedades de ovos na parcial de julho, até o dia 15, foi de R$ 15,22 por caixa. Este valor representa uma queda expressiva de 38,6% em relação à média apurada em junho.
Quando comparado ao mesmo período de julho de 2025, o recuo é de 24,4%, considerando dados reais deflacionados pelo Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI) de junho de 2026. Com esse movimento, os valores atingiram o menor patamar do ano na região do Espírito Santo.
Equilíbrio entre oferta e demanda
Pesquisadores do Cepea explicam que o fenômeno é um reflexo direto do descompasso entre a oferta disponível e a demanda pela proteína no mercado interno. A menor liquidez, ou seja, a dificuldade em realizar vendas rápidas observada neste mês, tem provocado o acúmulo de estoques nas granjas.
Para evitar que o produto perca o prazo de comercialização e para estimular o escoamento da produção, os avicultores têm adotado como estratégia a concessão de descontos nas negociações. Essa pressão sobre as cotações acaba reduzindo a margem de preço que tradicionalmente separa os ovos brancos dos vermelhos, conforme o mercado busca um novo ponto de equilíbrio.
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